Már jó néhány cukkinis ételen vagyok túl. Az elmúlt napokban, hetekben szinte mindig készítettem valamilyet. Ezeket itt találjátok :) Lecsót viszont még nem csináltam cukkinből, eddig :) Ma reggel megint két szép példányt sikerült szednem a kertben (nem mellesleg még 3 db várakozik, abból majd holnap kreálok valamit)

A lecsó hozzávalói:

- 5-6 db lecsópaprika
- 3 közepes méretű paradicsom
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 1 tk őrölt pirospaprika
- só
- 2 db cukkini
- 2 ek olaj

A paprikát, paradicsomot, cukkinit megmostam. A paprika végeit levágtam, magját kiszedtem és felkarikáztam. A paradicsomot gerezdekre vágtam, a cukkini végeit is levágtam és felkarikáztam, majd a karikákat negyedekre aprítottam. A hagymát felaprítottam és az olajon megpároltam, rátettem a pirospaprikát, összekevertem és rászórtam a karikázott paprikát. Sóztam és lefedtem, had puhuljon. Kb. 10 perc elteltével hozzáadtam a cukkinit is és összekevertem...

Ismét lefedtem és hagytam puhulni. A paradicsomot csak kb. 5-6 perc után adtam hozzá...

Miután minden zöldség kellőképpen megpuhult, levettem a fedőt és öntöttem rá 2 db felvert tojást. Tojás nélkül is nagyon finom, úgy is kóstoltam :)

Nagyon finom! :)