Az ötlet Bettitől származik, ezúton is köszönöm neki, mert ha ő nem említi meg ezt a levest, valószínű soha nem készítettem volna el. A cukkini amit használtam a saját kertemből származik, óriásira nőtt, ebből készítettem :)

(a papírtörlő guriga csak szemléltető eszköz a méretet illetően)

Hozzávalók:

- 1,2 kg-os cukkini
- 3-4 szál sárgarépa
- 2 kisebb fej vöröshagyma
- 1 nagyobb fokhagyma gerezd
- 2-3 ek olaj
- 500 ml víz
- 2 ek rizsliszt
- 1 kis doboz laktózmentes tejföl
- 1 ek gluténmentes ételízesítő (én házit használtam)
- 1 tk őrölt pirospaprkika
- pici őrölt fekete bors

A cukkinit megmostam, végeit levágtam, feldaraboltam, hogy könnyebb legyen bánni vele...

..majd nagylyukú reszelőn lereszeltem. Egy fazék aljára olajat öntöttem, rátettem a reszelt cukinnit.

A sárgarépát, hagymát, fokhagymát megpucoltam és a cukkinehez adtam..

Összekevertem és fedő alatt kb negyed órát pároltam. Megszórtam a fűszerekkel, felöntöttem fél liter vízzel és hagytam főni. Majd a tejfölt a rizsliszttel és a levesből kivett kb. 2-3 evőkanálnyi lével kikevertem és a leveshez adtam, kevertem rajta párat és lezártam alatta a gázt.

Sosem gondoltam volna hogy egy ilyen leves ennyire laktató lehet. Nagyon-nagyon finom! Próbáljátok ki! :)