Volt itthon egy doboz Schär Maria kekszem. Önmagában nem nagyon szeretem , így összeházasítottam egy csomag csokis pudinggal és még néhány hozzávalóval, így született meg a Pudingos keksz! :)

Az eredeti receptet itt találtam. Annyit változtattam, hogy a kekszet gluténmentesre cseréltem, a tejet és a vajat pedig laktózmentesre.

Így néz ki az én verzióm...

- 3 dl laktózmentes tej
- 4 ek. porcukor
- 1 csomag Dr. Oetker csokis puding
- 1 ek. Szerencsi cicás kakaópor
- 1 dobor Schär Maria keksz
- 12,5 dkg laktózmentes vaj

2 dl tejet a porcukorral egy kicsi lábasban felforraltam, a pudingport és a kakaót a maradék tejjel elkevertem, majd lassan a forró cukros tejbe csorgattam. Folyamatosan keverve kis lángon addig főztem, míg sűrű pudingot nem kaptam. Ezután levettem a tűzről és belekevertem a vajat majd megvártam amíg langyosra hűl. Alufóliából egy hosszbb darabot téptem, az egyik keksz hátoldalát megkentem a kakaós krémmel és hozzáragasztottam a másikat. Ezt még párszor eljátszottam egymás után...

...majd a keksztekercset alufóliával betekertem és egy napra hűtőbe tettem.

Ma szeleteltem, nagyon szép lett és nem mellesleg nagyon finom is! :)