Ennek a poginak az alapját egy korábban készített receptem adta. Most Mester lisztekből készítettem a következőképpen..

Hozzávalók:

- 75 gr Mester házi kenyérliszt
- 75 gr Mester kelt tészta liszt
- 30 gr Liga
- 100 ml laktózmentes tejföl
- 3 gr Dr. Oetker porélesztő
- csipet cukor
- 20 ml laktózmentes tej
- 1 db M-es tojás sárgája
- 5 gr só
- 100 gr bacon

Tetejére:

- 1 tojás
- 50 gr laktózmentes reszelt sajt

A bacont kevés olajon megpirítottam, a vajat megolvasztottam, majd a tészta hozzávalóiból dagasztógéppel könnyű, lyukacsos tésztát dagasztottam. A tésztát 50 fokos sütőben kb. 30 percet kelesztettem. Rizsliszttel megszórt szilikon lapon kézzel átgyúrtam, gombóccá formáztam..

..kb. fél centi vastagra nyújtottam a tésztát..

..majd félbehajtottam, megint kinyújtottam és megint félbehajtottam. Ezt a manővert összesen 4-szer játszottam el. Az utolsú hajtogatás után kb. 1-1,5 centi vastagságúra nyújtottam a tésztát, tetejét éles késsel hosszában majd keresztben is bevágtam...

Én egy 2 és 4 centi átmérőjű pogácsaszaggatóval szaggattam ki.

A pogikat sütőpapíros tepsibe tettem és 10 percre visszatoltam az 50 fokos sütőbe..

Tetejüket felvert tojással kelntem le, megszórtam reszelt sajttal..

A 10 perc letelte után feltekertem a sütőt 170 fokra és kb. 15 perc alatt készre sütöttem a pogikat. Érdemes figyelni a színüket, lehet hogy rövidebb idő alatt is elkészülnek.