Imádom a kókuszgolyót, már nagyon sokszor készítettem itthon, persze a hozzávaló kekszet is én sütöttem :) Most pedig megpróbálkoztam a majdnem mindenmentes verzióval.. na jó, csak glutén, tej és cukor nincs benne :) Az egyik korábbi receptemet követtem, ezt.

A keksz hozzávalói a következők:

- 50 gr Mester házi kenyérliszt (beszerezhető itt)
- 40 gr kókuszliszt (itt kapható)
- 50 gr Mester kölesliszt(beszerezhető itt)
- 50 gr zabpehelyliszt
- 50 gr barna rizsliszt
- 1 ek Mester almarost (beszerezhető itt)
- egy tk Dr. Oetker vanília aroma
- 130 gr Liga
- 60 gr eritrit
- 1 kk szódabikarbóna
- 1 egész tojás

A kókuszgolyó hozzávalói:

- 250 gr előzőleg legyártott háztartási keksz
- 130 gr Liga
- 100 gr eritrit porrá őrölve
- 2 ek cukormentes holland kakaópor
- fél üveg Dr. Oetker rumaroma

Elsőként a kekszet készítettem el. A hozzávalókat egy tálba mértem, kézzel összegyúrtam és fél órára hűtőbe tettem. Fél óra leteltével szilikonos sütőpapírra tettem a tésztagombócot..

..a tetejére egy másik sütőpapírt tettem és tenyeremmel kicsit lenyomtam a tésztát...

..kb. 3-4 mm vékonyra nyújtottam...

Lehúztam a felső réteg sütőpapírt és derelyevágóval keksz formákat készítettem..

..a tésztát sütőpapírral együtt átemeltem egy tepsibe és 180 fokon 10 perc alatt megsütöttem.. Nem olyan szép mint a sima, gluténmentes lisztkeverékből készült verzió...

A kihűlt kekszet daraboka törtem, hozzáadtam a kakaóport, a Ligát, a porrá őrölt eritritet és a rumaromát, majd kézzel összegyúrtam. Kisebb gombócokat formáztam belőle és kókuszreszelékbe forgattam..

Íme a végeredmény

Tökéletes mása a glutén-és tejmentes verziónak :) Abszolút nem érezhető az eritrit és nagyon nagyon finom! :)

A sütéseimhez a Mester termékeket a Mester Család biztosítja!

Receptjeim megvalósításában partnerem a: