Imádom! Mindegy hogy lekváros, túrós, kakaós, pudingos vagy épp nutellás. Én még üresen, töltelék nélkül is megeszem! :)

Szombat lévén pihi van, ez nálam egyenlő a könnyű és gyorsan elkészíthető ebéddel. Ez a felállás van ma is. Egy tartalmas leves után másodiknak vagy desszertnek -ki hogy nevezi- jöhet a közkedvelt palacsinta.

Mivel túróból, kakaóból, pudingból és még lekvárból is meg kell válogatnom mit ehetek, így az alapoknál, a tésztánál kezdtem. Lehet kapni kész palacsinta port, amihez csak egy kis tej és tojás kell, majd egy alapos keverés után lehet is sütni. Jó-jó, de nem az igaz. Vetekszik a lángos vastagságával, nem lehet rendesen átsütni...pocsék, nah!

Így muszáj volt valami saját készítésű receptet lefejlesztenem, persze segítségemre volt a net ismét, így apró kis módosítással, de végre készítettem egy igazi gluténmentes palacsintát a családnak!

Itt a recept..

Hozzávalók:
-120 gr gluténmentes liszt
-kb. 450 ml tej vagy víz (én tejet használtam)
-1 db tojás
-csipet só
-egy pici reszelt citromhéj
-1 tk fahéj
-kb. 1 dl olaj

A tojást a tejjel elkeverjük, hozzáadjuk a lisztet, a sót, a reszelt citromhéjat és a fahéjat. Ha az olajat a tésztához adjuk, sütéskor már nem kell a teflonserpenyőt olajoznunk.
Miután összekevertük a hozzávalókat, egy szürőn átszűrjük, hogy csomómentes legyen. Én szénsavmentes ásványvizet is öntöttem hozzá, így még könnyebb lesz a tészta.

Ne lepődjön meg senki, ha túl folyósnak találná a tésztát, az elején leginkább tej "sűrűségűnek" tűnik, de pár perc elteltével eléri a kívánt állapotot és lehet sütni.

Kis lángon kell sütni, nehogy megégjen!

Íme a végkifejlet!

Nagyon könnyű tészta és nugodtan állíthatom, hogy finomabb mint az hagyományos finomlisztből készült verzió! A fahéj pedig még egy kis pikáns ízt is ad neki!
Próbáljátok ki! :)