Ezt a palacsintatésztás verziót már egyszer elkészítettem, akkor csak cukkini és patiszont sütöttem, az a recept itt található!

Ma cukkinit, vöröshagymát és brokkolit sütöttem, itt a recept...

Hozzávalók:

- 2 közepes cukkini
- 1 fej brokkoli
- 2 közepes fej vöröshagyma
- aki nem bírja húsmentesen, annak fél kiló csirkemell filé vékony csíkokra vágva :)

A palacsintatésztához:

- 30 dkg rizsliszt
- 2 kisebb tojás
- 3 és fél dl folyadék (nálam fele víz, fele rizstej volt)
- 1 kk só

A cukkinit és a vöröshagymát karikákra vágtam, a brokkolit rózsáira szedtem, besóztam és állni hagytam...

A palacsintatészta hozzávalóit csomómentesre kevertem. Egy nagyobb serpenyőben olajat forrósítottam, a zöldségeket villa segítségével a tésztába mártottam, majd a forró olajban pár perc alatt mindkét oldalukat megsütöttem. Párolt rizzsel tálaltam. Nagyon finom, laktató étel! Próbáljátok ki!