Imádom a kókuszt, a bounty-t már nagyon sokszor megcsináltam, de most ezt a kókuszos tortát is ki kellett próbálnom... Az eredeti receptet itt találtam.

Az én glutén-és tejmentes verzióm pedig így néz ki...

Hozzávalók a tésztához:

- 12 dkg van (én Liga-t használtam)
- 12 dkg cukor
- 2 tojás
- 20 dkg Schär Mix B liszt
- 2 ek holland kakaópor
- 2 ek kókusztej
- 1 csomag Dr. Oetker sütőpor

Hozzávalók a krémhez:

- 3 dl kókusztej
- 3 ek rizsdara
- 10 dkg cukor
- 12 dkg vaj (Liga)
- 20 dkg kókuszreszelék

A tetejére:

- 20 dkg glutén- és tejmentes étcsokoládé
- 3-4 ek olaj

A tészta hozzávalóit egy tálba mértem és robotgéppel összedolgoztam, majd a kakaós krémet egy 26 centi átmérőjű csatos tortaformába öntöttem...

...tetejét elsimítottam és 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütöttem.

Amíg sütőben volt a tortalap, addig elkészítettem a krémet. Ehhez a tejet, rizsdarát, cukrot és vajat lassú tűzön összefőztem, majd mikor már krémes állagú lett akkor hozzáadtam a kókuszreszeléket és még 2-3 percig főztem. A krémet a tortaformában levő kakaós lapra öntöttem, tetejét elsimítottam...

..és hagytam kihűlni.

Közben az étcsokit takarék lángon az olajjal megolvasztottam és a kókuszkrémes torta tetejére kentem..

Majd 2 órára hűtőbe tettem. Ezután szeleteltem...