Imádom a kókuszos sütiket! Ezt a mai receptet itt találtam. Egyszerű rizslisztes piskótából készült, isteni finom vanília pudingos krémmel töltve.

Hozzávalók a tésztához:

- 4 db tojás
- 4 ek cukor
- 3 púpozott ek rizsliszt
- 6 gr Dr. Oetker sütőpor
- 1 ek kakaópor
- 2 ek víz

A krémhez:

- 1 tasak Dr. Oetker vaníliás pudingpor
- 300 ml laktózmentes tej
- 7 ek cukor
- 50 gr kókuszreszelék
- 3 ek Liga

A csokibevonathoz:

- 100 gr Liga
- 100 gr cukor
- 2 ek kakaópor
- 1 ek laktózmentes tej

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjéket 1 ek cukorral kemény habbá vertem. A maradék cukrot a tojások sárgájához adtam és kikevertem, Hozzáadtam a lisztet, sütőport, kakaóport és vizet, majd a felvert habból egy kanállal kivettem és összekevertem a lisztes masszával. Ezután óvatosan hozzákevertem a maradk tojsáfehérje habot. Egy 33x23-as tepsibe sütőpapírt tettem, beleöntöttem a masszát..

..180 fokos sütőben megsütöttem. Amíg hűlt a piskóta, addig elkészítettem a krémet. Ehhez a tejben a pudingport a cukorral megfőztem, majd hozzáadtam a kókuszreszeléket, kihűtöttem és belekevertem a 2 ek szobahőmérsékletű vajat. A csokimázhoz a Ligát a cukorral, kakaóporral és a tejjel összefőztem. A kihűlt piskótát kettéágtam, megtöltöttem a pudingos krémmel. Tetejére öntötem a csokimázat, megszórtam kókuszreszelékkel és hűtőbe tettem.

Isteni finom!! :)