Soron következő édességem most egy nagyon habos, nagyon mákos sütire esett! Kb. egy óra aktív munka van vele, nem tartozik a leggyorsabban elkészíthető sütemények közé, de aki szereti a mákot, az garantáltan ki fogja próbálni!

A tészta hozzávalói:

15 dkg vaj
10 dkg porcukor
2 tojás sárgája
1 dl tejföl
1 mokkáskanál szódabikarbóna
30 dkg liszt

Hozzávalók a töltelékhez:

2 dl tej
40 dkg darált mák
30 dkg cukor
reszelt citromhéj
A habhoz 4 tojás fehérje, 20 dkg porcukor.

A sütőt előmelegítjük 160 fokra. A tészta hozzávalóit egy tálban összekeverjük és egy magas falú tepsibe simítjuk és félig megsütjük.

Amíg sül a tészzta elkészítjük a tölteléket. Felforraljuk a tejet a cukorral és belekeverjük a darált mákot. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a reszelt citrom héját.

A mákos keveréket a félig megsült tészta tetejére kenjük és visszatesszük a sütőbe.

Közben a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, belekeverjük a porcukrot és néhány csepp citromlevet is csepegtetünk hozzá. A mákkal megkent tésztalapot kivesszük a sütőből és tetejére simítjuk a habot. Ezután újból visszatesszük sülni, mindaddig, amíg a hab aranybarna színű nem lesz a tetején.

Miután megsült a sütink, hagyjuk kihűlni és vizes késsel szeleteljük fel.